Aspectos generales

El sacrificio debe ser humanitario. Todo el proceso desde la captura hasta el punto de la muerte se debe realizar de un modo controlado para que las aves estén protegidas de dolor, angustia o sufrimiento evitables. Acometer la tarea de un modo seguro, paciente, calmado y tranquilo dará los mejores resultados tanto para el ave como para usted.

El proceso de sacrificio se ha dividido en varias fases en esta guía:

• Preparación
• Captura y manejo
• Inmovilización
• Aturdimiento y sacrificio

Esta guía incluye imágenes y vídeos de aves de corral en pleno sacrificio. Lea la sección de Puntos importantes acerca de esta guía y su uso antes de verlos.

En esta guía los términos "sacrificio" y "matanza" son a menudo intercambiables. Sin embargo, se podrían definir como "matar al animal para el consumo" y "matar al animal para otra finalidad diferente al consumo" respectivamente.

Ciertos aspectos de la legislación no son aplicables al sacrificio de aves en caso de emergencia; se define como una situación en la que el animal está herido o enfermo y sufre dolor o sufrimiento graves y en la que no existe posibilidad práctica alternativa para aliviar este dolor o sufrimiento. La prioridad en una situación así es evitar prolongar el sufrimiento del ave.